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• お知らせ2026年10月24日

  銀座で失敗しない寿司を探している方へ — 江戸前技法と独創性を融合した握りのコース

  鮨ふじおかでは、豊洲市場で店主自らが厳選した旬の食材に対し、江戸前のクラシカルな技法と店主藤岡の独創性・遊び心を組み合わせた調理を施しています。五味のバランスに加え、油分・香り・食感といった奥行きを意識した仕上げが、コース全体を通じた味わい…